Información complementaria:
Título: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. UF0058
Autor: Miguel Ángel Fernández Díaz
Editorial: Tutor Formación
Otra información: información adicional no disponible.
Idioma: Español
Formato: PDF | EPUB
Disponibilidad: Descarga | Lectura online
Páginas: 116
ISBN: Sin información del ISBN
Fecha de publicación: 2/29/2016
Descargar
El siguiente libro se titula Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. UF0058 y ha sido elaborado por Miguel Ángel Fernández Díaz. Puedes descargar Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. UF0058 en pdf y epub gratis y leerlo cuantas veces necesites, mediante el sistema de suscripción que se ofrece. El texto está en idioma Español y posee un total de 116 páginas. Llega a nosotros gracias a la editorial Tutor Formación. Si te interesa algún otro libro, tan sólo tienes que recorrer las distintas categorías del sitio.
Sinopsis:
“Este Manual es el más adecuado para impartir la UF0058 “”Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio”” de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.es (a partir de una compra mínima de 16 manuales). Capacidades que se adquieren con este Manual: Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. – Identificar herramientas, útiles y menaje, así como los elementos que conforman los equipos y maquinaria del departamento de restaurante, describiendo: · Funciones. · Normas de utilización. · Resultados cuantitativos y cualitativos que se obtienen. · Riesgos asociados a su manipulación. · Mantenimiento de uso necesario. – Seleccionar los útiles, menaje, herramientas, equipos y maquinaria idóneos en función de tipo y volumen de servicio. – Efectuar el mantenimiento de uso de acuerdo con instrucciones recibidas, verificando su puesta a punto mediante pruebas sencillas. – Aplicar normas de utilización de equipos, máquinas, útiles y menaje de restaurante siguiendo los procedimientos establecidos, para evitar riesgos y obtener resultados predeterminados. Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas. – Identificar los utensilios e instrumentos comúnmente utilizados en el servicio. – Realizar las diferentes operaciones de limpieza, puesta a punto y mantenimiento de útiles, máquinas, menaje y mobiliario de la zona de consumo de alimentos y bebidas. – Realizar o asistir en las operaciones de montaje de mesas, elementos de apoyo, utensilios e instrumentos, de tal manera que la instalación esté en perfectas condiciones para desarrollar los distintos tipos de servicio. – Ayudar en el montaje de los servicios tipo bufé, autoservicio o análogos, incorporando las elaboraciones culinarias en el orden y lugar determinados por las instrucciones preestablecidas, para obtener los niveles de calidad predeterminados. – Detectar las disfunciones o anomalías observadas e informar con prontitud a la persona adecuada. ”
Información sobre descargas:
Última descarga: hace 32 minutos. Total descargas: 524. Leído 1499 veces en el último mes.
